健康功效

排骨:润燥
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

干锅排骨的做法

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  1.所有材料洗净备用

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  2.把配菜分别切成条状备用

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  3.所有材料

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  4.锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄

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  5.倒入胡萝卜翻炒

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  6.炒好的土豆胡萝卜盛出备用

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  7.锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）

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  8.把排骨翻炒成金黄色盛出备用

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  9.热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味

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  10.倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟

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  11.加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均

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  12.快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀

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  13.出锅前加入芹菜段

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  14.成品完成

小贴士

1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。