健康功效

黄瓜:清热
花椒:温中

食材用料

蓑衣黄瓜的做法

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  1.黄瓜洗净备用。

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  2.准备两根筷子放在黄瓜两侧。

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  3.先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。

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  4.将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。

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  5.一直切到尾端，使黄瓜长而不断。

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  6.将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。

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  7.直至黄瓜腌出水份，变软。

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  8.将腌渍好的黄瓜摆在盘中。

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  9.锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。

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  10.将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。

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  11.将调好的汁浇在黄瓜上即可。

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  12.入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。

小贴士

黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意