烧焖羊肉的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
带皮羊肉 | 胡萝卜 |
蒜苗 | 大葱 |
姜 | 盐 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 八角 |
花椒 | 桂皮 |
胡椒粉 | 孜然粉 |
烧焖羊肉的做法
1.材料图。
2.胡萝卜切滚刀块,葱切大段,留下部分切碎,姜拍松,羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。
3.炒锅倒油,下葱碎炒香。
4.倒入焯过水的大块羊肉翻炒。
5.、加盐,加料酒,加生抽老抽,炒到出油。
6.放胡椒粉,孜然粉(少量)。
7.将葱段姜块,香料,胡萝卜块放进高压锅中。
8.、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。
9.、加一碗羊肉汤,没有用清水也可以,喜欢的话可以用成品浓汤。
10.大火烧开转小火二十分钟。
11.开锅后可以稍稍收下一汁,可以进行二次调味。
12.装盘后放上切碎的蒜苗,即可上桌。
小贴士
1、这种方法烧出来的羊肉香味浓郁,而且羊肉吸足了胡萝卜的甘甜,跟红烧不一样。
2、香料不必多,几颗就够了。
3、孜然跟羊肉很配,但量不可多,多了会抢味儿的。
4、汤汁用来拌面或者炖粉类,特别好吃。
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