健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

牛奶绣球面包的做法

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  1.主料中除黄油外全部放入盆中，揉搓至面团能拉出粗膜。

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  2.放入室温已经软化切成小块的黄油，继续揉搓至面团完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜。

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  3.面团加盖饧发至原体积2-3倍大。

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  4.把面团分割成18等份，每个重约23克。

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  5.分别滚圆，加盖饧10分钟。

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  6.取一个剂子，擀成长舌形。

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  7.翻面后从一端卷起，另一端压薄后卷成卷。

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  8.所有的剂子都卷好，加盖饧10分钟。

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  9.取2个面卷，搓成直径约7-8毫米的条。

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  10.两个条交叉勾起来。

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  11.中间2根先交叉。

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  12.左右2根再交叉。

小贴士

1、    面团要揉搓至完全扩展，这样面包才会有拉丝的效果。
2、    不可以用普通面粉代替高筋面粉，筋力不同效果不同。
3、    生坯入烤箱表面上色要盖锡纸，这样烤的颜色才均匀。
4、    烤好后表面刷一层油会更美观。