健康功效

金针菇:低蛋白质
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

上汤金针菇的做法

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  1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；

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  2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；

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  3.胡萝卜切片，火腿切片；

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  4.黄瓜切片，香菜切碎；

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  5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；

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  6.下入皮蛋丁略炒；

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  7.加入上汤；

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  8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；

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  9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）

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  10.下入金针菇和黄瓜片；

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  11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；

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  12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。

小贴士

1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。

  2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。