健康功效

猪蹄:补血

食材用料

芸豆蹄花汤的做法

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  1.带筋的猪前蹄，洗净，沿骨逢切分割切块

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  2.凉水入锅焯水，以去除杂质和血沫焯好的猪蹄再用热水冲洗干净。

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  3.大白芸豆，提前一天用水泡上，两个对比可以清楚看到泡过的豆子大了好多。

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  4.备齐煮肉料，这次用料不多，主要是为了保留汤汁的原味，加香菜根，会让汤多一份清香。

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  5.焯好的猪蹄放入开水中，加入煮肉料，大火煮开后小火慢炖40分钟

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  6.泡发的豆子放入，加胡椒粉，继续小火炖30分钟,最后加盐煮10分钟即可

小贴士

盐要最后加，加早了易使蛋白质过早凝固，影响汤品的鲜味。