健康功效

鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

手撕鲅鱼的做法

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  1.准备材料

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  2.将鲅鱼去头平剖开去主刺

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  3.鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐

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  4.鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

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  5.用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

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  6.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

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  7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

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  8.将鱼肉撕开摆盘即可

小贴士

1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。