辣味皮冻的做法
健康功效
猪皮:利咽
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
猪皮 | 桔子 |
云耳 | 红辣椒 |
绿辣椒 | 姜 |
八角 | 蒜 |
丁香 | 干辣椒 |
桂皮 | 盐 |
糖 | 鸡粉 |
酒 |
辣味皮冻的做法
1.备好材料(云耳需提前泡发好)
2.云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
3.云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
4.烫好的丝类晾去水份待用
5.烧沸水,下猪皮,有浮沫的话就清理掉
6.下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮,把猪皮煮至软熟
7.捞起猪皮切成碎粒
8.切碎的猪皮重新投入猪皮汤中,下调味料
9.把猪皮熬至溶化,并过滤去杂质
10.装好猪皮汁,待稍凉后加入丝类,在完全凉后放入冰箱冷冻一夜,即可
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