健康功效

鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌
茄子:清热
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

啤酒鲅鱼炖茄子的做法

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  1.鲅鱼去除内脏和头洗净

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  2.在鱼身上打花刀，撒上盐和料酒腌渍十分左右

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  3.茄子洗净切滚刀块

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  4.姜切片，葱切小段、香菜切段、蒜按扁，备好大料和香叶

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  5.热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

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  6.放入大料、香叶、葱姜蒜煸香

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  7.倒入适量酱油

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  8.放入适量白糖

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  9.倒入适量白醋炒匀

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  10.将鱼拨到锅的一边，放入茄子

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  11.用汤汁翻炒茄子片刻

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  12..倒入啤酒，没过鱼即可，盖盖大火烧开转中火炖15-20分钟

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  13.中间开盖翻动翻动，放入适量盐调味

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  14.最后汤汁收的差不多时放入香菜即可出锅

小贴士

1、热锅热油煎鱼，煎鱼时要等鱼皮硬挺了再翻面


2、茄子入锅后用汤汁炒炒再加啤酒炖，这样茄子很好吃还入味