咸鸭蛋黄炒南瓜的做法
健康功效
南瓜:低蛋白质
食材用料
南瓜 | 咸鸭蛋 |
油 | 精盐 |
咸鸭蛋黄炒南瓜的做法
1.南瓜去皮,切5厘米长,3厘米宽,半厘米厚小块。
2.把南瓜片下到开水锅里,烫到6成熟(稍变软即可)。
3.把烫好的南瓜片捞出,控水备用。
4.把咸鸭蛋黄放到干净小碗里,加少许料酒上锅蒸熟。
5.把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
6.锅里油热后,倒入咸鸭蛋黄泥,小火翻炒。
7.炒至起小气泡。
8.倒入煮好的南瓜片,少许精盐小火翻炒,让鸭蛋黄裹住南瓜,炒熟即可。
小贴士
1、炒咸蛋黄要小火慢炒,直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制,同样也是一道下饭的好菜。
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