健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

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  1.南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

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  2.把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

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  3.把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

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  4.把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。

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  5.把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

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  6.锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

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  7.炒至起小气泡。

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  8.倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

小贴士

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。