admin 虎皮凤爪的做法
健康功效
蜂蜜:润肠
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
食材用料
| 鸡爪 | 生姜 |
| 蜂蜜 | 白醋 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 蚝油 |
| 胡椒粉 | 辣椒 |
| 花椒 | 白糖 |
| 盐 | 鸡精 |
虎皮凤爪的做法
1.鸡爪洗净减去指甲
2.做水放入料酒，生姜略微焯烫下鸡爪。
3.控干水分鸡爪上刷上白醋和蜂蜜的混合汁子，晾干
4.锅中坐油6成热左右倒入鸡爪炸制金黄
5.鸡爪泡在冷水里一小时以上
6.锅中爆香五香粉和生姜辣椒后，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、盐料酒兑好的碗汁生抽和老抽比例2：1 糖适量 加水烧开
7.倒入鸡爪卤制作
小贴士
提示1、炸鸡爪的时候一定要有多些，可以分两次炸，还有一定要盖上锅盖啊
不然油会乱溅的
2、在水中泡的久一点比较好有助于形成虎皮
3、鸡爪子也可以蒸制，已经够麻烦了 我就偷懒卤了，也不错
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