健康功效

猪肚:补虚、健脾胃

食材用料

猪肚蹄膀面的做法

• 

  1.食材：猪肚、蹄膀

• 

  2.清洗猪肚：先在水龙头下将猪肚反复冲洗,去除脂肪,然后用面粉和醋反复搓洗,再在水里面浸泡半小时左右,再次冲洗干净备用.

• 

  3.蹄膀先在水龙头下冲洗,后放水中浸泡半小时左右,洗干净备用.

• 

  4.准备好生姜和蒜

• 

  5.将洗干净的猪肚和蹄膀一起放入锅中,加水煮,同时加入生姜和蒜,滴入料酒,大火煮至沸腾,将猪肚和蹄膀倒出,清洗干净.

• 

  6.蒸锅中加水,将猪肚和蹄膀放进去,盖上盖子炖,先大火烧开,再小火炖两个小时.直至汤变成乳白色. 6.将猪肚和蹄膀捞出,汤备用.

• 

  7.猪肚切成丝。

• 

  8.蹄膀撕成小块.

• 

  9.锅中加水煮沸，加入面条，少许盐。

• 

  10.等面汤再次沸腾，将面条捞出，放入碗中备用。

• 

  11.另起锅,倒入猪肚蹄膀汤,加入猪肚丝和蹄膀块,同时加入盐和白胡粉,再次煮沸，将其盛入面碗中即可。