健康功效

芹菜:利尿消肿
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

凉拌花生西芹的做法

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  1.准备好原料，花生豆提前洗净泡发好；

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  2.西芹洗净撕掉外面筋络；

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  3.西芹切成菱形块，胡萝卜洗净去皮切菱形块；

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  4.大蒜去皮切碎，准备好花椒，干辣椒；

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  5.花生豆放入锅中；

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  6.加入适量盐入底味；

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  7.花生豆熟时放入西芹；

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  8.放入胡萝卜块焯熟，捞出迅速过两遍冷水；

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  9.放入冷开水中浸泡两分钟；

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  10.控干水分，放入大点的容器中，加入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；

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  11.放入蒜末；

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  12.炒锅烧热放油，放入花椒，干辣椒，炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

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  13.把辣椒拣出去，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；

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  14.拌匀后装盘即可食用！

小贴士

1、西芹撕掉表皮的筋络，口感更嫩，更脆爽；



2、花生豆煮至九分熟时放西芹焯水，不要过早放入，以免影响西芹的口感。