admin 蔓越莓蛋糕卷的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
| 鸡蛋 | 牛奶 |
| 低粉 | 色拉油 |
| 泡打粉 | 糖 |
蔓越莓蛋糕卷的做法
1.奶60克加糖10克倒入大碗中，用刮刀搅拌至糖溶化。
2.加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。
3.低粉60克过筛和泡打粉0.5克过筛，加入奶中。
4.用刮刀直着方向拌匀。
5.拌到这个程度就可以了
6.蛋清蛋黄分离。
7.面粉糊中加蛋黄3个，直向打拌均匀。
8.面粉糊一定要直向拌，不要画圈，画圈会使面粉起劲儿。
9.蛋清3个，倒入无油无水的盆里。
10.蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。
11.接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。
12.继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。
13.打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。
14.提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。
15.取三分之一蛋清加入面粉糊中，竖着直向拌均匀。
16.把蛋清分三次加入蛋黄液，每次都直着方向拌匀。
17.拌到这个程度就可以了。
18.在25升烤箱的烤盘上铺上油纸，撒上蔓越莓。
19.在面粉糊里也放入少量的蔓越莓，拌匀。
20.把拌好的面粉糊倒入刚才铺好油纸和蔓越莓的烤盘上。
21.入烤箱中层165度，烘焙20分钟左右。
22.烘焙结束，取出，撕下油纸，放烤网上稍微晾一下。
23.看看翻面蔓越莓的效果吧。
24.再取一张新油纸，把蔓越莓面朝下，在另一面刷沙拉酱。
25.再撒些肉松，我撒的原味和辣味两种。
26.卷起来，两头扭几下，完全封上，入冰箱冷藏10分钟后食用。
27.用锯齿刀，切开，可以食用了。
28.来一份美味的蔓越莓蛋糕卷吧。
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