健康功效

韭菜:补肾
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

韭菜炒豆皮的做法

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  1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；

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  2.胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；

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  3.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；

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  4.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；

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  5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；

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  6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；

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  7.放入焯过水的豆皮翻炒；

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  8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀；

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  9.调入三勺陈醋；

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  10.调入一勺酱油；

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  11.放入韭菜段，翻炒均匀；

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  12.调入盐；

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  13.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。

小贴士

碎碎念：
1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；
2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；