香辣猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补血
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪蹄 | 葱 |
姜 | 蒜 |
干辣椒 | 花椒 |
郫县豆瓣 | 料酒 |
酱油 | 醋 |
冰糖 | 八角 |
桂皮 | 草果 |
香叶 | 味精 |
香辣猪蹄的做法
1.猪蹄洗净剁开,锅中入清水,调入一勺料酒,清洗干净的猪蹄放入锅中焯水,撇去浮沫。
2.焯水后的猪蹄沥干水分备用。
3.葱姜蒜切片,干辣椒切段。
4.两调羹酱油,一调羹醋,两调羹料酒调成酱汁,冰糖我也放在里面了。
5.热锅冷油,下入两调羹郫县豆瓣小火炒出红油。
6.入猪蹄翻炒一会儿。
7.放入葱姜蒜片,干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。
8.倒入酱汁翻炒均匀。
9.倒入适量热水大火煮开。
10.盖上锅盖,最小火焖至自己喜欢的软烂程度。(我焖了1个半小时,已经很软烂入味了。)
11.之后大火收汁至自己喜欢的浓度,调入味精起锅。
小贴士
1、之前做猪蹄我都是用的电压力锅,味道也很不错。如果你有电压力锅的话,那么这道菜的烹饪时间1个小时应该够了。
2、关于调料,可以根据自己的喜好,没有香叶草果不放也行,或者你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O
3、豆瓣和酱油已经很咸,所以没有另外加盐。
4、加水时最好加热水。
还是很简单的,麻麻辣辣的香辣猪蹄,试下吧。O(∩_∩)O
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