广式叉烧包的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
中筋粉或家庭用小麦粉 | 胡萝卜 |
猪肉 | 玉米淀粉 |
猪油 | 酵母 |
水 | 泡打粉 |
糖 | 蚝油 |
盐 | 酱油 |
糖 | 白胡椒粉 |
油 | 水淀粉 |
广式叉烧包的做法
1.瘦猪肉切小丁放盐、酒、淀粉、酱油腌制20分钟后放油用小火炒几分钟后放入蚝油、胡椒粉调味后放少量水淀粉勾芡
2.160克水放进4克酵母醒上十分钟
3.猪油提前从冰箱取出备用,这是原来就备有的,因为经常会用到,所以每次都会做好多放冰箱存放,猪肥肉买回来洗净后切小丁就用小火慢慢炼制出油,放冷后放冰箱冷冻就行了
4.把面粉和玉米淀粉和糖混匀
5.放入醒好的酵母水和猪油揉至面团光滑
6.我用得是家用小麦粉
7.面团盖上保鲜膜发酵2倍大就可以了,重新把泡打粉揉进面团里,再醒10分钟
8.分割等份大约每个50克面团左右,大小由自己决定,没有固定标准
9.胡萝卜切2厘米的厚片放在蒸架子上,这样面团就不会粘锅了
10.把面团按扁
11.包入叉烧收口就行了,不用捏褶子
12.包好的包子放在红萝卜片上面
13.把所有的面团依次包好
14.水开后入蒸锅蒸12分钟,关火后焖5分钟再开盖子
15.柔软的叉烧包出锅了
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