健康功效

花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香辣响油饽饽虾的做法

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  1.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线，放适量盐腌制15分钟。

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  2.锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。

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  3.炒至金黄色，放适量盐

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  4.放入料酒翻炒出锅。

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  5.准备好调料：干辣椒、大蒜、姜、花椒

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  6.锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.

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  7.加入郫县豆瓣酱少量炒出红油，放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁，关火

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  8.锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火，把虾铺在碗里，淋上（7）的料汁，最后在淋上响油就可以上桌了。

小贴士

1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可

2、这个虾采用了油焖的做法，我没有放青菜打底，喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。

3、锅中放入油，小火煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，这样炒出的色泽漂亮。

4、和所有水煮菜一样，最后浇油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味。