健康功效

鸭腿:利尿消肿
花椒:温中

食材用料

笋干酸萝卜老鸭汤的做法

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  1.准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。

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  2.凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）

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  3.捞出焯好的鸭块

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  4.起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香

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  5.倒入焯好的鸭块

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  6.倒入焯好的鸭块翻炒

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  7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒

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  8.加开水大火熬煮

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  9.汤大开后5分钟倒入汤锅

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  10.汤锅大火

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  11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火

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  12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬

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  13.中火半小时后关火，完成

小贴士

酸萝卜、泡姜、泡椒主要是调味，不用太多，否则就太咸了