柠香糟卤凤爪的做法

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

1.把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。
2.放冷水没过鸡爪，加点料酒煮沸。
3.煮沸的鸡爪用清水洗净。
4.另起锅加水，水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3－4分钟。
5.放入洗净的鸡爪，煮沸后再煮5－6分钟，筷子能轻松戳透即可。
6.只捞出鸡爪，并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。
7.鸡爪放入乐扣保鲜盒，撒上一小撮花椒，两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鲜的，不吃辣的可不用）。
8.倒入适量糟卤，如果太咸可加适量凉开水，视自己口味而定，我是糟卤和凉开水5：1，再放上两片柠檬增香提味，盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天，期间翻动几次，尽快吃完。