糟毛豆的做法
健康功效
毛豆:润燥
食材用料
毛豆 | 市售香糟卤 |
辣椒 |
糟毛豆的做法
1.毛豆挑选饱满的,剪去两头尖角,洗净。
2.放煮锅内加冷水与豆平,用大火烧开,改中火煮,不要盖锅盖,否则毛豆会黄。煮7-8分钟就好,(见有豆粒将壳撑开就好,时间长了毛豆也会变黄)。
3.取出煮好的毛豆用冷开水将毛豆冲凉。再将毛豆放入玻璃器皿内,倒入糟卤,将毛豆浸没。喜欢吃辣的可放点剪碎的辣椒和花椒等。
4.把腌渍的毛豆放入冰箱内冷藏4个小时后就可食用了。
小贴士
糟卤可反复使用几次,腌渍有油渍的糟货和其他没有游渍的糟分开:用过的糟卤若再用时可加点黄酒和盐:时间长的要将卤煮开冷却后再用。同样的方法可腌渍豆干,鹌鹑蛋,鸡爪等。
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