健康功效

银鱼:补虚
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

银鱼煎蛋的做法

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  1.银鱼头部切掉洗净切成1厘米长，葱切葱花

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  2.4个鸡蛋磕入大碗中加入调味料搅拌均匀

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  3.热锅加30g油， 5成热时倒入银鱼煎至表面微黄。

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  4.加入大碗里的3份1鸡蛋炒至糊状取出放入剩余大碗的鸡蛋液中搅拌成糊状

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  5.锅热倒进15g油，倒入蛋糊，用锅铲把倒入的蛋铺平修成圆饼，慢火煎香。

小贴士

银鱼在煎制时最好选用不粘锅，因为银鱼肉质比较嫩很容易粘锅散碎。煎蛋时生熟蛋的调配也有讲究，蛋液必须要不能太稠也不可太稀。