银鱼煎蛋的做法
健康功效
银鱼:补虚
鸡蛋:护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
银鱼 | 鸡蛋 |
葱 | 盐 |
鸡粉 | 胡椒粉 |
生粉 |
银鱼煎蛋的做法
1.银鱼头部切掉洗净切成1厘米长,葱切葱花
2.4个鸡蛋磕入大碗中加入调味料搅拌均匀
3.热锅加30g油, 5成热时倒入银鱼煎至表面微黄。
4.加入大碗里的3份1鸡蛋炒至糊状取出放入剩余大碗的鸡蛋液中搅拌成糊状
5.锅热倒进15g油,倒入蛋糊,用锅铲把倒入的蛋铺平修成圆饼,慢火煎香。
小贴士
银鱼在煎制时最好选用不粘锅,因为银鱼肉质比较嫩很容易粘锅散碎。煎蛋时生熟蛋的调配也有讲究,蛋液必须要不能太稠也不可太稀。
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