健康功效

排骨:润燥
玉米:祛湿

食材用料

鲜淮山玉米排骨汤的做法

• 

  1.准备好材料；

• 

  2.排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；

• 

  3.给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；

• 

  4.鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；

• 

  5.排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；

• 

  6.排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；

• 

  7.放入淮山，继续煲30分钟后关火；

• 

  8.喝汤之前调入适量盐即可；

• 

  9.成品。

小贴士

1、一定要煮好汤之后再放盐；
2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；
3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。