红糖枣泥核桃蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
红糖:补血
白糖:低蛋白质
食材用料
低粉 | 鸡蛋 |
大枣 | 核桃仁 |
葵花籽油 | 红糖 |
白糖 | 盐 |
香草粉 | 清水 |
红糖枣泥核桃蛋糕的做法
1.准备好需用的原料。(鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个)
2.备好核桃仁。
3.红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。
4.核挑仁切成小颗粒。
5.135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
6.香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
7.将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)
8.另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
9.取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
10.再回到入余下的蛋糊中。
11.加入核桃粒。
12.快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)
13.模具中垫好防粘的油布(或油纸)。
14.到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
小贴士
红枣营养丰富,枣皮有生血的功能,因此食用时最好是不要去掉枣皮,用料理机磨碎后口感一样的化渣哈。
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