水煮牛肚鳝片的做法
健康功效
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鳝片 | 莴苣 |
胡萝卜 | 熟毛肚 |
孜然粉 | 花椒粉 |
葱姜 | 豆瓣酱 |
料酒 | 盐 |
糖 | 鸡精 |
蒜米 | 干辣椒 |
辣椒酱 |
水煮牛肚鳝片的做法
1.莴笋和胡萝卜切丝,加一点盐拌一下待用。拌过盐的莴笋丝口感更脆爽。
2.熟毛肚切片,鳝片清洗干净斩成片。锅中加水烧开,放一勺料酒,把鳝片放入淖水,准备好一盆凉水,水滚两滚就把鳝片捞出放入凉水中,去除鳝片中的血污。
3.锅中倒入少许色拉油,加入葱、姜、蒜米煸香。
4.再加入豆瓣酱和辣椒酱煸香。
5.煸好后,加入两勺水烧开。
6.把毛肚和鳝片倒入,调入盐、糖、鸡精,煮3-4分钟左右。
7.莴笋丝挤一下水分放入碗中。
8.把煮好的毛肚和鳝片倒入莴笋丝上,撒一点花椒粉、孜然粉、干辣椒和蒜米。
9.烧一点热油浇在上面。
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