奶酥圈面包的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
髙筋面粉 | 低筋面粉 |
细砂糖 | 盐 |
酵母 | 奶酪粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
动物性鲜奶油 | 无盐奶油 |
无盐奶油 | 糖粉 |
盐 | 全蛋 |
奶粉 | 玉米粉 |
奶酥圈面包的做法
1.将主料内材料按湿性先放再放干性的顺序,最后放酵母。在面包机内揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团,将面团放入容器内进行基础发酵。发酵至原面团的2—2.5倍的样子即可。
2.奶酥忘记拍相片了,在面团基础发酵时间可以制作奶酥。奶酥制作很简单将无盐奶油室温软化后加入糖粉和盐,用橡皮刮刀拌匀,在依次加入全蛋奶粉及玉米粉,拌匀后,放在一边备用即可。图片是后来抹奶酥的图片,对付看吧!!
3.将面团内的气泡揉出后,分成12等份。如图。放在面案上醒面10分钟。
4.将面团擀成长方形。
5.将面片翻面后将奶酥均匀的涂在上面。
6.从短边的一侧开始圈起。将收口朝下放好。
7.用刀在中间划个口子,但不要划断啊!!
8.将连接处在内,将其挽起。如图
9.将12个依次弄好,放入烤盘。我是习惯了每次都是做12个,刚好烤一炉。我的烤箱是25L的。家用刚好。呵呵
10.盖上保险膜进行二次发酵,我的二次发酵也可以了。这个时刻开始预热烤箱了、烤箱温度我是用的:上火180度下火190度烤约17分钟。中间因上色的个人喜好,要加锡纸啊。不要烤糊了,但是这个面包火大些味道更好。
11.烤的时候,
12.出炉了,看看香吧!!
13.最后可以看看面包的组织了。不错吧!!!
小贴士
这个面包亲们看用料就可以知道,奶香味十足吧,小孩子和老公都很喜欢。不妨一试啊。呵呵
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