健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

六寸戚风蛋糕的做法

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  1.所用材料集合

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  2.蛋白蛋黄分离。这是蛋黄液~

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  3.蛋白分离到无盐无油无水的容器里~

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  4.蛋黄液中加入白砂糖搅拌均匀~

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  5.再加入牛奶搅拌均匀~

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  6.加入色拉油拌匀~

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  7.低筋面粉过筛到拌好的蛋黄液中，搅拌均匀至无干粉~

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  8.蛋白滴入一两滴柠檬汁低速打发~

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  9.分三次加入白砂糖打发至硬性~（我这回没那么死乞白赖的打发）

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  10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻动均匀，不要画圈圈~

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  11.再把剩下的蛋白倒入混合好的糊中，同样翻拌均匀~

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  12.倒入六寸模具中，震一下~

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  13.烤箱预热170度，上下火烤50分钟，取出倒扣放凉脱模即可~

小贴士

❀蛋白千万不要打发过度，否则可能会蛋糕回缩（我的以前就出现过）

❀烤箱温度千万视自家的而定