健康功效

五花肉:润燥

食材用料

少油红烧肉的做法

• 

  1.五花肉切块。水烧开焯一下肉块，捞出清水洗净。

• 

  2.炒锅烧热，转中火，放入焯好的肉块。时不时翻一面，避免粘锅。

• 

  3.出油时，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

• 

  4.两面煎黄。

• 

  5.瞧，逼出了好多油。如果少了这一步，这些油可就都进肚子里了！

• 

  6.或者如果有BBQ烤炉，也可用它烤5分钟左右，将油逼出来。

• 

  7.砂锅内放入姜、八角，等量的老抽、生抽、糖和酒，烧开，放入逼过油的肉块。再烧开时，转小火焖40-50分钟。

• 

  8.放入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火焖七八分钟。放些柠檬汁，转大火收汁。

• 

  9.汤汁快变稠前，根据口味适当地加些盐。

• 

  10.起锅前，撒些葱花，关火。好香啊！

小贴士

1、 在收汁这一步时，人不要走开。

2、 土豆快熟时，轻轻地时不时翻搅，不要把土豆块搅碎了，而且要小心糊底。

3、 土豆有助于润肠排毒，胡萝卜的甜味丰富菜的味道。