健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:护眼明目

食材用料

鸡蛋牛肉羹的做法

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  1.将牛肉和香菜切成细末， 鸡蛋加入适量盐打散；

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  2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；

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  3.慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；

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  4. 烧热锅， 加入适量的油， 将葱姜末爆香；

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  5.再下入腌好的牛肉翻炒；

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  6. 翻炒直至牛肉末变色；

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  7. 加入适量的开水煮上三分钟， 边煮边打捞出浮沫；

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  8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；

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  9.蛋花浮起来后加入适量的水淀粉， 边加边搅拌， 直至合适的浓稠度；

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  10.再加入盐和胡椒粉等调味料；

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  11.关火，下入香菜末；

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  12.盛入碗中。

小贴士

1、 准备好原材料， 牛肉末加入适量的盐、 生粉、料酒和水， 慢慢的抓匀， 让水都吃进去， 这样的牛肉才不会柴；

2、 烧热锅， 放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；

3、 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；

4、 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。