健康功效

麦芽糖:润燥

食材用料

麦香葱烧翅的做法

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  1.鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用

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  2.取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁

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  3.将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟

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  4.热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用

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  5.取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用

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  6.领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色

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  7.放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香

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  8.倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】

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  9.待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可

小贴士

1、 鸡翅用牙签扎几下，便于入味；

2、 煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~

3、 麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。