日式猪排饭的做法
健康功效
猪里脊肉:润燥
鸡蛋:护眼明目
洋葱:杀虫
食材用料
猪里脊肉 | 鸡蛋 |
洋葱 | 葱 |
盐 | 黑胡椒粉 |
清酒 | 柴鱼汤 |
生抽 | 味啉 |
日式猪排饭的做法
1.猪排断筋后以刀背剁肉,撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2.洋葱、葱切细丝备用
3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4.猪排下锅过油,后在回锅逼油,其后切块备用
5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝,加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
8.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟,第二次蛋液围绕猪排淋入
9.铺上葱丝后加盖关火焖15秒,后将煮料淋进白饭后即可
小贴士
1、裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2、淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可
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