【家常黄焖鱼的做法步骤图,家常黄焖鱼怎么做好吃】大饼小葱的家
大饼小葱的家
黄花鱼,简称"黄鱼",学名"石首鱼",是海鱼中较普通的鱼种,渤海所产尤多。分为大黄鱼、小黄鱼两大类。每年三四月份上市,现在这个季节比较少。
大饼从海边带回的新鲜小黄花鱼,肉质鲜嫩,海边的人经常用焖的方法来烹制,滋味鲜美。回来后大饼迫不及待地做给我们吃,美其名曰:让我们尝尝鲜!
大饼从海边带回的新鲜小黄花鱼,肉质鲜嫩,海边的人经常用焖的方法来烹制,滋味鲜美。回来后大饼迫不及待地做给我们吃,美其名曰:让我们尝尝鲜!
用料
小黄花鱼 | |
豆瓣酱 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
辣椒 | |
花椒 | |
料酒 | |
蚝油 | |
盐 | |
油 | |
味精 |
家常黄焖鱼的做法
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鱼清洗干净,去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻
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锅内放油烧热,加葱姜蒜,辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味
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加入适量水,放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、(少量醋)调味
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黄花鱼焖熟,出锅前加味精、香菜即可
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