健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

葱香豆豉冻豆腐的做法

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  1.姜蒜切片，干辣椒切段。

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  2.所有食材清洗干净，冻豆腐解冻后切成三角形状，挤去多余水分。胡萝卜切片，蒜苗、葱切段。

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  3.热锅冷油，油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱，小火炒出味。

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  4.倒入冻豆腐翻炒数分钟，加入漫过食材的水。

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  5.水开后盖上锅盖焖一会儿，至冻豆腐熟透。

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  6.下入葱和胡萝卜翻炒均匀。

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  7.盖上锅盖焖至胡萝卜断生。

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  8.调入适量酱油、盐，大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。

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  9.沿锅边淋入醋后翻匀，水淀粉勾芡后关火调入味精。

小贴士

调料可以根据自己的喜好添加，比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒，因为有了蒜苗，所以没有再加蒜——一句话，你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。