口水鸡的做法
健康功效
花椒:温中、温中
食材用料
鸡 | 花椒 |
葱 | 香菜 |
蒜头 | 姜 |
辣椒 | 熟芝麻 |
淮盐花生 | 色拉油 |
麻油 | 花椒粉 |
海鲜酱油 | 醋 |
糖 | 盐 |
鸡粉 |
口水鸡的做法
1.备材料
2.调味料混合待用,香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎
3.热锅,下色拉油与麻油,爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒
4. 把爆香的材料与调味汁混合待用
5.用一锅沸水把鸡稍出一下血水,捞起
6.另煮沸适量的水,下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒
7.再放进出过水的鸡
8.小火把鸡浸至刚熟,关火
9.把煮好的鸡捞出晾凉
10.把鸡砍成块状
11.把砍好的鸡块上碟,淋下之前调好的汁料,洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了
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