【奶香吐司的做法步骤图,奶香吐司怎么做好吃】美妈
美妈
奶香土司(450克土司模二个的量)参考了君之的配方,我减少了糖及黄油量.烘焙:烤箱中下层,上下火155度,50分钟左右。(各家烤箱温度不同,自行调整)
用料
高筋面粉 | 540克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
食盐 | 2克 |
快速干酵母 | 6克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 280克 |
奶香吐司的做法
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我用面包机揉面与发酵,根据面包机先液体后固体的要求,把除黄油外的所有材料揉成面团,当面团揉到光滑后加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段
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面包机揉面与发酵的时间1.5小时,发酵完成后的面包差不多是原来体伿的2倍大,取出面包,挤出面团内的空气,把面团分成6等份,揉圆后放在室温下盖上温毛巾醒发15分钟
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取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆的面片,宽度与土司模宽度差不多一样就可以了,擀好的面片反面后从上而下卷起来
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把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间
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用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒二侧
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这时将烤箱的烤盘放入一点开水,不用太多,放进烤箱增加湿度以利于二次发酵
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把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度,湿度85%的条件下的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱,烤50分钟左右。(不要忘记将那个装水的烤盘拿出来)
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烤好的土司要趁热脱模,放在冷却架上,凉透后再切片
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切好后再放入密封袋中,随时享用吧
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