健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

利津水煎包的做法

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  1.清水化开酵母粉，放入面粉和面

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  2.静置温暖处发酵至2-3倍大。

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  3.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

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  4.搅拌均匀，腌渍2小时以上。

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  5.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。搅拌均匀的韭菜馅。

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  6.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

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  7.搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

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  8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

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  9.取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

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  10.包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

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  11.平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

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  12.倒入面糊水，盖盖子转大火。

小贴士

1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风味，还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。
2、调面糊水如果没有经验，最好少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。
3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金黄色即可出锅。