健康功效

排骨:润燥
粉丝:补血、低蛋白质
鹌鹑蛋:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

麻辣烫的做法

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  1.切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。

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  2.热锅，入鸡油。

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  3.小火煎制出油。

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  4.加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。

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  5.把油装出备用。把红椒和花椒切碎。

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  6.准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。

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  7.准备好金针菜和黑木耳。

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  8.准备好大白菜和粉丝。

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  9.把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。

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  10.然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。

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  11.接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。

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  12.加入金针菜和木耳。

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  13.加入大白菜烧开二分钟。

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  14.加入粉丝。

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  15.全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。

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  16.装碗开吃了。

小贴士

1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。