健康功效

花椒:温中

食材用料

羊蝎子的做法

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  1.我们把羊蝎子放在冷水中泡1至2个小时，泡出部分血水。

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  2.这是泡过羊蝎子的水

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  3.我们换清水放入葱姜和料酒焯一下羊蝎子。

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  4.开锅后滤去血沫。

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  5.这是在卖调料的地方买的料包，超市也有的卖，再加点辣椒和花椒就可以了。

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  6.我们倒入油，放入冰糖炒糖色。

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  7.看，这样就可以把我们焯好的蝎子放进去炒糖色了。

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  8.先倒入所有的调料，再倒入焯好的蝎子。

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  9.再倒入老抽上色

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  10.把炒好的蝎子倒入电压力锅中。

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  11.倒入之前焯蝎子的水，血沫要滤干净哦，放入盐3小勺。

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  12.压力锅15-20分钟。

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  13.揭锅后放点味精或鸡精~！

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  14.羊蝎子配米饭也不错吧？

小贴士

1、用清水泡羊蝎子可以泡出一部分血水。

2、焯羊蝎子的时候放入葱姜可以去除蝎子的膻味儿。

3、炒糖色的时候要掌握好火候，一定要不停搅拌，小火，待糖冒泡快落下的时候就可以放入主料炒糖色了。