【酸辣鸡杂的做法步骤图，酸辣鸡杂怎么做好吃】颜色晓

 颜色晓

用料  

鸡杂	300g
酸萝卜	少许
野山椒	8颗
干辣椒	10颗
生姜	少许
芹菜	100g

酸辣鸡杂的做法  

1. 鸡杂300g；野山椒8颗；干辣椒10颗；生姜少许；酸萝卜少许；芹菜100g

   

2. 鸡杂洗净后切薄片

   

3. 酸萝卜切粒；野山椒、干辣椒切段；生姜切丝

   

4. 芹菜切细段

   

5. 鸡杂先焯水1分钟

   

6. 油烧热，下姜丝和一勺豆瓣酱炒香

   

7. 接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香

   

8. 下鸡杂炒

   

9. 鸡杂炒熟后，下芹菜段

   

10. 调入适当老抽，酸萝卜、野山椒都有咸味，我就没放盐了

    

11. 最后下芹菜叶快速炒匀

    

12. 出锅

    

小贴士

1.鸡心、鸡肝要剖开，把里面的淤血洗干净
2.鸡胗也要用盐使劲搓洗，再用水冲干净
3.养殖鸡杂我感觉比较容易出水，所以事先先焯水了
4.我喜欢把鸡杂炒老一些，感觉比较干香入味