健康功效

鸭肉:养肺

食材用料

奇香蒜子焖鸭的做法

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  1.准备材料

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  2.蒜头去皮。

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  3.锅烧热后放入少量的油，放入蒜子爆香。

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  4.倒入鸭肉，炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。

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  5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。

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  6.加入一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。

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  7.加入适量的开水，没过鸭肉，最后加少许老抽上色（试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。

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  8.大火收汁即可出锅。

小贴士

蒜尽量选大个一点的。

鸭肉一定要新鲜，最好选比较瘦一些的。

试试汤汁的味道，这时候的味道应该稍淡一些，等收汁后就后边浓，所以一次不要加太多盐，以免太咸。

焖鸭子的时候一定要加开水，加冷水会使肉紧缩，影响口感，还没有那么容易焖熟。