芫爆土豆丝的做法
健康功效
土豆:和胃
食材用料
土豆 | 香菜梗 |
香醋 | 精盐 |
香油 | 味精 |
生抽 | 蚝油 |
鲜汤 | 植物油 |
芫爆土豆丝的做法
1.原料图
2.土豆刮去皮洗净。
3.将土豆切成薄片。
4.再切成细丝。
5.收入盆里,用清水投洗几遍,在浸泡15分钟待用;
6.香菜梗洗净切段,姜洗净切丝,葱切丝,蒜去皮切片。
7.兑碗汁:碗中放入鲜汤2汤匙,精盐3克,香油1/3汤匙,味精2克,生抽1/3汤匙,蚝油1/3汤匙调匀备用;
8.锅坐火加入宽水烧开,放入控净水分的土豆丝汆烫,用筷子搅拌均匀,时间不能超过15秒,捞出控净水分待用;
9.锅坐火加入植物油烧热,放入蒜片和姜丝爆香。
10.烹入2汤匙香醋。
11.放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
12.下入土豆丝翻炒几下。
13.泼入碗汁翻炒均匀。
14.装盘上桌了!
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