炸葱卷的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
食材用料
猪五花肉 | 面粉 |
鸡蛋 | 大葱白 |
精盐 | 味精 |
生抽 | 姜末 |
白糖 | 花椒水 |
淀粉 |
炸葱卷的做法
1.原料图
2.五花肉去皮洗净剁成肉馅,大葱白切成1.2寸的段12个,抽出里面的葱心,姜洗净切末待用。
3.将肉馅收入碗中,加入精盐、生抽、味精、姜末、半个鸡蛋清、花椒水和一点点白糖。
4.搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直到发粘为止。
5.将肉馅酿入葱筒中。
6.将酿入肉馅的葱卷拍上面粉。
7.将鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分离,将蛋清放入深盘中。
8.用3-4根筷子按一个方向抽打,使蛋清膨胀,再放适量的干淀粉调匀,蛋泡糊就做好了。
9.将葱卷裹上蛋泡糊下入3-4热的油锅中炸制,定型时翻面,而后捞出控净油分待用;
10.当油温升至4-5成热时,下入葱卷复炸片刻捞出控净油。
11.装盘上桌了!
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