健康功效

桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

砂锅牛腩煲的做法

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  1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。

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  2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。

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  3.把牛肉放入电压力锅的容器中

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  4.，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。

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  5.加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。

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  6.做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少

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  7.压好的将牛肉捞出，老汤待用

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  8.捞出的牛肉沥干水分

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  9.炒锅中加入2大勺色拉油

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  10.，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味

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  11.翻炒上色

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  12.调入生抽。

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  13.继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉

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  14.，调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。

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  15.中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）

小贴士

白萝卜：
　　推荐理由： 白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
　　食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多， 应该生食，以做沙拉或凉拌为佳。根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合。最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。
　　最佳搭配：人们吃肉较多的时候，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。