健康功效

苦瓜:清热
花椒:温中

食材用料

凉拌苦瓜的做法

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  1.苦瓜切片。

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  2.葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

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  3.一调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精调成汁备用。（调味汁比较少，一会儿可以加入两调羹焯过苦瓜的开水兑一下。）

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  4.锅中入水烧开，滴入两滴油，苦瓜焯水。

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  5.焯过水的苦瓜装盘。

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  6.调味汁中调入两调羹焯过苦瓜的开水，充分调匀，倒在苦瓜上。

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  7.热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

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  8.热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O，再将碗中调料和油倒到苦瓜上即可。

小贴士

Ps:
1、苦瓜焯水时滴入两滴油可以使苦瓜焯水后翠绿。
2、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。
3、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。
真心觉得这样做出来的凉拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——凉拌苦瓜。O(∩_∩)O