健康功效

八角:理气、止痛、散寒

食材用料

千层饼的做法

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  1.面粉先用开水烫一下破坏面筋。

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  2.加温水揉成光滑面团，醒十五分钟。

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  3.锅中油微热加入八角，葱段小火煸香。

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  4.另准备半碗面粉，等油煸出香味后，挑出八角、葱段，把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。

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  5.油酥面

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  6.把醒好的面分成三份。这个随意，你想怎么分都可以。

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  7.拿其中一份擀薄，撒上一层盐，抹上一层油酥面。

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  8.撒上一层葱花，把面皮划几刀，不要切断。

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  9.把面皮叠起来。

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  10.再把面皮擀薄。

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  11.平底锅倒入多点油微热，把面皮放入中火煎。

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  12.等底下那面面稍硬，翻一面，这样两面都有油了，也可不翻，在上面那层刷点油。

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  13.两面煎熟

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  14.我家孩子爸喜欢的搭配，一般饼配上葱，那做的菜可定会剩。

小贴士

1、小火或中火，若火大肯定烧焦。

2、油酥面中的油也可换成洋葱煸香，等洋葱变成透明时一起倒入面中拌匀，这样不加葱花也很香。