健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡蛋炒尖椒的做法

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  1.将尖椒开边去籽切块；

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  2.蛋打散，放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，打均匀，再放沙拉油1汤匙、水1汤匙在蛋液里，打匀；

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  3.开锅，将蛋炒熟，用锅铲切成块，记住不要炒得太老；

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  4.另开锅。锅热放油，放少许蒜片，爆香；

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  5.倒入辣椒，点放精盐炒片刻；

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  6.倒入蛋块，撒少许料酒和胡椒粉，兜匀即可上碟。

小贴士

一、蛋液里加适量油和水，会使蛋炒得太嫩；
二、蛋不要炒得太老，应该采取炒滑蛋方法，而不是煎蛋块；
三、新摘的辣椒很嫩，要掌握好火候。