青椒炒肉的做法
健康功效
青椒:抗癌防癌
五花肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
青椒 | 五花肉 |
水淀粉 | 葱丝 |
姜丝 | 蒜片 |
五香粉 | 食盐 |
味精 | 酱油 |
白糖 |
青椒炒肉的做法
1.尖椒三个洗净
2.切成宽度一公分的辣椒圈,最好是斜刀切
3.葱丝、姜丝、蒜片切好备用
4.五花肉一块,注意:五花肉一定要在冰箱经过冰冻处理,这一步非常重要,把肉冻的发硬以后再切,这样才能切出均匀规整的薄肉片
5.切好的肉片
6.把切好的肉片放入少量食盐、五香粉、味精和淀粉抓匀,这样能使肉片锁住水分,不易变老,并且能使肉片入味
7.加入调料和淀粉抓匀以后的肉片
8.炒锅内入油适量,放入五香粉,葱丝、姜丝和蒜片爆香,我一般都是把葱姜蒜在油里爆到发黄甚至有点轻微的发糊,感觉这个时候的味道最香
9.放入两大勺甜面酱翻炒一下接着放入肉片,注意:加入甜面酱以后容易糊锅,所以,这里要勤翻动,如果发现要糊锅,就加入一点水
10.肉片颜色变色以后放入青椒
11.放入食盐、味精,起锅的时候加少许白糖提味
12.熄火、装盘
0条评论