喵泡菜的做法
健康功效
胡萝卜:清热解毒
花椒:温中
食材用料
大头菜 | 胡萝卜 |
干红辣椒 | 花椒 |
糖 | 盐 |
醋 |
喵泡菜的做法
1.所需食材:大头菜半个,胡萝卜一个,干辣椒、花椒等适量
2.将大头菜洗净,撕成中片,也可以切,不过感觉手撕的比较好吃~
3.胡萝卜去皮洗净,切菱形片。顺带附下步骤,先45度把胡萝卜切成一块一块,然后竖着切就变成菱形滴啦~
4.锅中水烧沸加少许盐
5.下入胡萝卜片焯烫片刻捞出
6.关火下入圆白菜烫至变色捞出
7.将大头菜跟胡萝卜放入冷水中冷却
8.然后沥干备用
9.锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒,这一步油要多放,干辣椒最好是切成块,这样还可以少放点辣椒,不然一点都不辣啊。
10.趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。这一步建议糊了的辣椒跟花椒捞出后再把油倒入沥干水的菜上~不然弄的菜里都是糊味。。
11.白糖3勺,某人说放少了。还可以多放。。
12.拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,之后放在保鲜里了,因为做好的时候已经晚上9点了,所以第二天才吃的~
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