健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

豆沙蛋黄月饼的做法

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  1.先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀；

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  2.拌好的糖浆里加入25g玉米油；

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  3.用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；

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  4.过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合）；

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  5.用刮刀翻拌混合；

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  6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；

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  7.取咸蛋黄对半切，每份约10g；

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  8.称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄；

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  9.用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；

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  10.把20份馅料包合好，备用；

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  11.取出冷藏好的面团，称每份10g；

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  12.取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅；

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  13.面团慢慢往上推，皮和馅比例2：4；

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  14.把口压紧，成圆形；

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  15.表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；

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  16.把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。