健康功效

花生油:辅助降血脂

食材用料

广式莲蓉月饼的做法

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  1.碱面加入适量水1:3

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  2.面粉放入烤箱180度烤5分钟。

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  3.加入转化糖浆。

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  4.加入花生油。

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  5.加入碱水

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  6.搅拌均匀。

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  7.加入奶粉。

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  8.加入中粉。

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  9.搅拌均匀。

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  10.揉成面团。

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  11.放入冰箱醒1小时。

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  12.分割成20克左右面剂子。

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  13.用手压扁面皮。

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  14.加入40克馅料。

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  15.包圆。

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  16.滚上面粉后拍去多余面粉。

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  17.放入模具中。

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  18.轻轻压下手柄。

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  19.换花片继续做各种月饼。

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  20.表面喷水。

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  21.烤箱预热后200度烤5分钟。

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  22.取出表面刷蛋黄。

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  23.180度烤15-20分钟。

小贴士

1、要有枧水。（如果买不到枧水，在市场买上食用碱，也就是碱面，一克碱面配三克水）
2、刷蛋液，一定要用细毛刷沾取少一点蛋液，刷前在碗边将多余的蛋液刮掉，只扫月饼表面凸出来的地方就好，这样出来的月饼才会漂亮，剩下其它的操作都是一样的。
3、广式月饼有反油时间，2-3天后吃更棒。